En este tutorial te explicamos cómo crear un escandallo de cerveza para controlar automáticamente el stock de un barril de cerveza y que se descuente cada vez que se vende una caña o una jarra.
PARTE 1. Crear el ingrediente: Barril de cerveza
Paso 1. Acceder al almacén
Accede a MyChefTool app2.mycheftool.com y entra en el módulo de Almacén.
Paso 2. Crear un nuevo ingrediente
Pulsa en Nuevo ingrediente para crear el ingrediente principal.
Paso 3. Nombre y categoría
Introduce los siguientes datos:
Nombre del ingrediente: Barril de cerveza
Categoría: Cervezas
Paso 4. Introducir la cantidad en litros
Introduce la cantidad total de cerveza disponible en litros.
Ejemplos:
Si tienes 2 barriles de 30 L → introduce 60 litros
Si tienes 5 barriles de 30 L → introduce 150 litros
Paso 5. Definir el stock mínimo
Configura un stock mínimo de 60 litros.
De esta forma:
El sistema te avisará cuando solo queden 2 barriles
Evitarás quedarte sin cerveza en servicio
Paso 6. Alérgenos y proveedor
Marca los alérgenos, como el gluten
Opcionalmente, añade la información del proveedor
Paso 7. Precio de compra
Introduce el precio de compra por litro.
⚠️ Importante:
Debes introducir el precio por litro, no el precio total del barril.
Ejemplo:
Precio por litro: 3,30 €
Paso 8. Guardar el ingrediente
Guarda los cambios.
✅ El barril de cerveza ya está creado como ingrediente y listo para usarse en los escandallos.
🍺 PARTE 2. Crear o revisar los artículos de venta
Paso 9. Acceder a Artículos
Ve al módulo de Artículos.
Paso 10. Revisar los artículos de cerveza
Comprueba que existen los artículos:
Caña normal
Caña pequeña
Jarra
Si alguno no existe, créalo como nuevo artículo (siempre con escandallo).
⚙️ PARTE 3. Configurar el escandallo de cada artículo
Paso 11. Editar la caña de 300 ml
Accede al artículo Caña 300 ml y activa el escandallo.
Paso 12. Añadir el ingrediente al escandallo
Una vez activado como Articulo con escandallo:
Pulsamos en Editar, Busca el ingrediente Barril de cerveza
Añádir el ingrediente al artículo. Siguiente.
Paso 13. Indicar la cantidad consumida
Configura el consumo del artículo:
Caña 300 ml → 300 ml
El sistema:
Calcula automáticamente cuántas cañas puedes vender
Calcula el coste y margen de beneficio del artículo
Paso 14. Repetir el proceso con los otros formatos
Repite exactamente el mismo proceso para:
Caña pequeña → 200 ml
Jarra → 500 ml
💰 PARTE 4. Descuento automático al cobrar
Paso 15. Cobro en el Punto de Venta
Cuando el camarero cobra una cerveza en el Punto de Venta:
El sistema descuenta automáticamente esa cantidad del barril
El stock se actualiza en tiempo real
El responsable puede:
Ver cuánto stock queda disponible
Detectar pérdidas
✅ Conclusión
Así de fácil es controlar el stock de cerveza por barril con MyChefTool.
✔ Menos pérdidas
✔ Más control
✔ Más rentabilidad